★レシピあり★【バター・牛乳・砂糖・スキムミルクなし】ライ麦×全粒粉の食パン | 埼玉県川越の本格深層リンパドレナージュサロン＆スクール
こんにちは(#^.^#)
アメブロをご覧いただいている方はご存知かもしれませんが
私は食生活にある程度のこだわりをもっていまして
バター、牛乳、スキムミルクなどの摂取を控えています。どうしたって外食すると摂取しますし、
バターを使った方が美味しいお料理やお菓子もたくさんありますから
あまりストレスにならない程度に…と考えています♪私と主人は朝食を取っていないのですが、子供たちは毎朝パンを食べます。
そう、うちの子供たちはパンがだーい好き！
夕食もパンがいい～！というほどなんです(;_;)それで毎日ホームベーカリーで食パンを焼いているわけですが
色々と適当に配合していたら、たどり着いたパンがこちら！
焼いた日はもちろん、次の日もふっわふわ～！！もっちもち！(∩´∀｀)∩
今のところこれが最強。子供にも主人にも大好評です♪
以前も書いたかな？レシピです。・強力粉 ２００ｇ
・ライ麦 ２５ｇ
・全粒粉 ２５ｇ
（ライ麦、全粒粉はどちらか一つの場合は５０ｇで）
・塩 ４ｇ
・オリーブオイル ２０ｇ
・オリゴ糖 ２０～２５ｇ（はちみつでも◎）
・水 １８０ｃｃ
・ドライイースト ３ｇ
・（お好みで）くるみ、レーズンなど適量ホームベーカリーのソフトモード、焼き色＜淡＞で焼いています(*´з`)
パンについては小麦の精製、品種改良、グルテンの問題もありますので、あまりたくさん食べさせたくない・・・というのが本音。
グルテンフリーのパンも作ったりしましたが（コチラの記事）やっぱり小麦のパンが美味しい！ということで使うことにしました。
全粒粉やライ麦も小麦と同じように問題が・・・という話もありますが、あまり規制をかけすぎるともう本当にストレスになってしまうので今の時点では使っています。
パンの粉に関してはとりあえず美味しさ重視！とにかく、問題があると思われる食材は
毎日＜頻度＞たくさん＜量＞食べない
ということを意識しています。
食パンを家で焼くようになってから、子供たちはジャムやピーナッツバターなどをつけるのをやめました。
今までどんなに言っても聞かなかったのに、自然に塗らなくなった～！（びっくり）
ジャム・ピーナッツバター → オリゴ糖 → なにも塗らない という順番（笑）
食べる量も２枚→１枚に。
パン自体の味がしっかりしてるし、もちもちしてるから満腹度が上がったのかな(#^.^#)
たまに買ったパンだと文句言ってるから、美味しくないってことはないと思われます（笑）ホームベーカリーをお持ちの方は、ぜひぜひお試しください☆彡
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リンパドレナージュサロン&スクール Pierre Blanc
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引用元：★レシピあり★【バター・牛乳・砂糖・スキムミルクなし】ライ麦・・・
